Ботулизм — острое инфекционное заболевание, возникающее в результате употребления продуктов, содержащих токсин, вырабатываемый бактериями ботулизма, и характеризующееся параличом мускулатуры.
Причина ботулизма . Возбудитель — бактерия из рода клостридий, называемая палочкой ботулизма. Существует в двух формах — вегетативной и споровой.
Вегетативные формы существуют только в условиях отсутствия кислорода. Они размножаются и выделяют сильнейший природный токсин (яд) — смертельная доза которого для человека составляет около 0,3 микрограмм. Наилучшие температурные условия для их размножения и образования яда — 20-37С. Токсин разрушается при 15-минутном кипячении или выдерживании при температуре 80С в течение 30 мин. Устойчив в кислой среде, выдерживает высокие концентрации поваренной соли, не разрушается в продуктах, содержащих различные специи, в консервированных продуктах сохраняется годами.
Споры (форма жизнедеятельности бактерий в неблагоприятных условиях) длительное время сохраняются во внешней среде, устойчивы к замораживанию и высушиванию, выдерживают 18% раствор поваренной соли (в морской воде в среднем 3,5%), кипячение до 6 ч, полностью гибнут только при автоклавировании (при температуре 120 С в течение 30 мин).
Источник возбудителя — почва, ил озер и морей, содержимое кишечника диких и домашних животных, птиц, рыб, моллюсков.
Заражение происходит при употреблении пищевых продуктов животного и растительного происхождения, зараженных клостридиями ботулизма и хранившихся в условиях отсутствия (или недостатка) кислорода воздуха без достаточной термической обработки. Обычно это консервы или продукты длительного хранения (колбасы, ветчина, копченая, соленая и вяленая рыба) домашнего приготовления, где невозможно создать необходимый температурный режим для гибели спор возбудителя. При отсутствии кислорода они превращаются в вегетативные формы, образующие токсин, который накапливается в пищевом продукте, и газообразные продукты жизнедеятельности, вызывающие вздутие («бомбаж») банок. При этом органолептические свойства (вид, запах, вкус) продукта не изменяются.
Восприимчивость людей к ботулизму высокая. Чаще всего заражение происходит при употреблении грибов домашнего консервирования, вяленой или копченой рыбы. Возникают семейные вспышки заболевания. Известны случаи смертельного заболевания не от употребления в пищу продукта с токсином, а только его накалывания вилкой и пользования ею в процессе приема незараженной пищи.
Процесс развития болезни . Токсин из желудочно-кишечного тракта всасывается в кровь и разносится по всему организму, прочно связываясь и нарушая деятельность нервных клеток, ответственных за работу мышц. В первую очередь страдают мышцы глаз, глотки и гортани, затем дыхательные мышцы. Больные умирают от паралича дыхания. Перенесенное заболевание не оставляет стойкой невосприимчивости к нему.
Найти где и каким образом можно пройти диагностику ботулизма в Луганскее Вы имеете возможность на нашем портале "Медицинский портал Луганска" в подразделе диагностические центры Луганска, диагностика ботулизма в Луганскее .
Найти где можно вылечиться от ботулизма в Луганскее Вы имеете возможность на нашем портале "Медицинский портал Луганска" в подразделе больницы Луганска, лечение ботулизма в Луганскее .
Найти как и где можно сдать анализы на выявление ботулизм в Луганскее Вы имеете возможность на нашем портале "Медицинский портал Луганска" в подразделе лаборатории Луганска, анализы на выявление ботулизма в Луганскее .
Если Вам удалось обнаружить в описании ботулизма на медпортале Луганска любые опечатки или другую неправильную информацию, пожалуйста сообщите нам на наш почтовый ящик info@med.lugansk.ua об этом или опубликуйте свои замечания самостоятельно в разделе комментарии про описание ботулизм на медпортале Луганска.
Внимание! Не занимайтесь самолечением. Для установления точного диагноза и правильного лечения заболевания необходимо обратиться к врачу. Страница "ботулизм на медпортале Луганска" содержит информацию только для общего ознакомления.
Вы также можете ознакомиться с описанием других заболеваний из раздела инфекционные заболевания в Луганскее на портале "Медицинский портал Луганска".
.